1.
なすは3cmの長さの棒状にして素揚げし、油をしっかりきります。
2.
にんにくは薄切り、赤唐辛子は輪切りにし、種は取り除きます。
4.
鍋にオリーブオイルと②を加え弱火で香りを出します。
5.
玉ねぎの薄切りを加えてよく炒め③を加え油が出たら、白ワインを加えます。
6.
トマトソース缶、固形スープ、ベイリーフを加えて煮込みます。
7.
スパゲッティはたっぷりのお湯に1%の塩を加えてゆでます。
9.
ゆでたてのスパゲッティ、茄子を⑤に加え、さらに盛ります。
10.
好みでパルメザンチーズをふり、青じそを散らします。
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