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里芋と手羽先の甘辛煮
by peanutsmi
手羽先が中華風に食べられます
材料
(6人前)
手羽先
12本
塩・こしょう
少々
しょう油
大さじ2
サラダ油
大さじ4
里芋
500g
八角
1片
ねぎ
10cm
しょうが
1かけ
ごま油
小さじ1
細ねぎ
2本
■
A
紹興酒
大さじ3
しょう油
大さじ3~4
鶏がらスープ
300cc
砂糖
大さじ2
赤唐辛子
1本
このレシピの生い立ち
料理教室で習いました
1.
手羽先はさっと洗い、水気をふいてたてに1本切れ目を入れます。
2.
里芋は皮をむき4つくらいに切ります。
3.
ねぎはぶつ切り、しょうがは薄切りにします。
4.
中華なべに油を熱し①の鶏は皮目を下にして入れ、色よく揚げ焼きにします。
5.
ねぎ、しょうがを加え、里芋を炒め、八角、Aをくわえ、ふたをして10分ほど煮ます。
6.
里芋に火が通ったらフタをとり、煮詰めます。
7.
おろしぎわにごま油、ねぎの小口切りをちらします。
https://cookpad.com/recipe/787014
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