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炊き合わせ
by peanutsmi
お正月にぴったり
材料
(6人前)
鶏肉
250g
れんこん
200g
ごぼう
1本
干ししいたけ
小12枚
角麩
1枚
こんにゃく
1枚
サラダ油
大さじ2杯
にんじん
1本
さやえんどう
適量
■
A
だし汁
4カップ
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ4
みりん
大さじ2
鮭
大さじ3
■
B
水
かぶるくらい
砂糖
大さじ3~4
塩
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
料理教室で習いました
1.
鶏肉は大切りにします。
2.
れんこんは皮をむき花レンコンにしてさっとゆでます。
3.
ごぼうは8cm長さに切り、切り竹ごぼうにしてさっとゆでます。
4.
角麩は短冊切りにします。
5.
こんにゃくは手綱にしてゆでます。
6.
鍋にサラダ油を入れ①~⑤を加えさっと炒めAを加えて照りがよくなるまで煮ます。
7.
にんじんは梅型に抜きねじり梅にしてBをくわえやわらかくなったらそのままつけて味をふくませます。
8.
さやえんどうは色よくゆで⑦につけます。
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