1.
生姜は細切り、ねぎは斜めのうす切りにします。ザーサイは千切りにして、水にさらします。
2.
もやしは根を取り、さっと熱湯につけざるにあげ水を切ります。
3.
フライパンにごま油を熱し、生姜をいため、香りが出たらねぎ・もやし・ザーサイを加えて炒めます。
4.
油がまわったら麺をほぐしながら加え、スープを混ぜ、ふたをして、強火で蒸し焼きにします。
5.
塩・こしょうで味をととのえ、水気を飛ばし、器にもり、ごまをふります。
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