コツ、ポイント
4でおいなりを並べる際に、火を通すとふわっとなるのでぎゅっとつめないでください。写真くらいで限界です。お出汁は昆布と鰹節でとりましたが椎茸を干し椎茸にしてその戻し汁を入れてもおいしいと思います。
1.
豆腐は水切りをしておく。
今回は絹を使いましたがお好みで。
2.
人参は5mm角に椎茸は半分に切って薄切りに。山芋はすっておく。
3.
☆をよく混ぜたら人参しいたけめんつゆを入れ混ぜ合わせる。
4.
◎をすべて入れ一度煮立たせた中に、油揚げを半分に切り湯通しをし中身に3を詰め、パスタで口を閉じ並べて入れる。
5.
4の煮汁は写真では真黒ですが味は薄目でちょっと甘めがおいしいです。
6.
落とし蓋をして弱火でことこと30分くらい煮る。
できれば一晩置いた方が味が落ちつきます。
できあがり!
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