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鶏肉とほうれん草、椎茸の関東風雑煮
by Dr仁平
わが家の関東風のお雑煮です。
コツ、ポイント
ほうれん草の代わりに小松菜でも作ります。
材料
(4人分)
切り餅(角)
4個
鶏もも肉
100グラム
ほうれん草
1/2束
生椎茸
4枚
水
4カップ
ほんだし鰹まる
小さじ2
日本酒
大さじ1
醤油
大さじ1.5
みりん
小さじ2
このレシピの生い立ち
実家で食べていたお雑煮を自分なりに再現しています。
1.
ほうれん草はさっと下茹で、冷水に取り、水気を搾り、4cmくらいに切る。鶏肉は一口大に、生椎茸は2-3個に切る。
2.
鍋に湯を沸かし、ほんだし鰹まるを加える。鶏肉、椎茸を入れ、アクを取りながら5分くらい煮て、味付けする。
3.
餅はこんがりと焼いて、ほうれん草とともに器に入れ、雑煮の汁と具を盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/787323
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