あっさりとした味付けの豚の角煮です。圧力鍋で加熱時間を短縮しています。
コツ、ポイント
冷ましている間に味が染みこみます。早めに用意してしっかり冷ましてください。
このレシピの生い立ち
薄味の豚の角煮を試してみました。
1.
圧力鍋に豚肉、白ネギの葉、生姜の薄切り、かぶるくらいの水を入れ、加圧15分、自然放冷。茹で汁の表面の脂を取り除く。
2.
豚肉は角切りに、カブは皮をむき、4つ割り。圧力鍋に豚肉、カブ、煮汁の材料を入れて火にかけ、加圧1分、自然放冷。
3.
一度冷ましてから、食べる直前に温め直して、盛り付け。糸唐辛子を天盛りにする。
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