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食べ盛りの子供たちにも好評の肉がしっかり入っていて、しかもふっくらやわらかい餃子。試行錯誤の末に、現在のレシピにたどり着きました。麩と鶏がらスープの寒天寄せを、餃子の餡に練りこむのがポイントです。これで翌朝になっても堅くなりません。