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揚げナスのかに酢あんかけ
by sakkoro
揚げなすとかに酢あんがとってもあうあう!♡
材料
(4人分)
なす
3本
生姜
一片
ネギ
1/2本
干ししいたけ
2枚
カニ缶
1缶(110g)
水(干ししいたけの戻し汁)
100cc
しょうゆ
小1/2
酢
小1
塩
ひとつまみ
ごま油
大1
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
私は母から教えてもらって、母は母の姉から教えてもらったというおもてなしの時、母が必ず作る料理です。
1.
しいたけは水につけ戻しておく、戻し汁は取っておいて、しいたけ・生姜・ネギはみじん切りにする
2.
ナスは縦に6~8切りにして長さ5cm位に切り水につけあく抜きする
3.
2を良く水気を切って素揚げする
4.
ゴア油を引いた、フライパンにしょうがを入れ香りが出たら、ネギ・しいたけも入れ炒める
5.
カニ缶の身を入れて更に炒める
6.
干ししいたけの戻し汁100cc(足りない分は水を足す)を入れ酢・しょうゆ・塩を入れ味を調える
7.
6を素揚げしたナスにかけて完成
https://cookpad.com/recipe/787516
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