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豚肉のトマトソースパスタ
by kou*
トマトソース豚丼を作りました。次の日フェットチーネに和えたらさらに相性抜群!初夏に少し酸味の効いたトマトソースはいかが?
コツ、ポイント
当日はごはんと。翌日は煮詰まってパスタで。醤油を入れることでほんのり和風になってごはんと合います。片栗粉で豚肉がジューシー。パスタには粉チーズとタバスコの風味を効かせると相性バッチリ。パスタはなるべく太いものを塩茹で。ちなみに器は伊万里焼!
材料
(二人分)
豚肉
300g(コマ切れ)
玉ねぎ
2玉(中)
トマト缶
1缶(カゴメ製カットトマト)
マギーブイヨン
3粒
コンソメ(顆粒)
小さじ2~3杯
白ワイン
70~80cc
片栗粉
大さじ1
砂糖
小さじ2~3
ウスターソース、しょうゆ、ケチャップ、
小さじ2、1、2、
タバスコ
4振り
塩・黒コショー
塩は控え目で
粉チーズ
小さじ0~1
フェットチーネ
一人一玉
炊き立てごはん
大盛りで
このレシピの生い立ち
豚肉(豚コマ)と玉ねぎとカットトマトの缶詰。カットトマトを利用した豚丼を作ろうと思いつきました。次の日フェットチーネと和えたらこれまたGooD!!でした。
1.
①ボウルに豚肉、白ワイン、片栗粉の順で混ぜる。(豚肉の臭みを取りジューシーにする)②玉ねぎを3mm程度にスライス。
2.
③弱火フライパンで②を強めの飴色まで炒める。一旦取り出して、①を中火で炒めて②をフライパンにもどす。塩コショー適量。
3.
カットトマト缶、ブイヨン、コンソメを加え煮込む。砂糖・醤油・ソース・ケチャップの順で味を整える。味見する。やや濃い目で。
4.
弱めの中火でフタなしでコトコト15分くらい煮込む。もし煮込みすぎて汁気が足りなかったらスプーン1杯づつ水を足す。
5.
カレーライス風にごはんに盛り付けてできあがり。
6.
次の日、温め直して粉チーズを軽く振る。軽くタバスコを振って風味を加える。量はお好みで。
7.
お湯沸騰後→塩→フェットチーネを一人一玉分茹でる。けっこう太いので規定の時間茹でる。堅いともっちり感が出ずおいしくない。
8.
ゆで加減を必ず食べてチェック。温めたソースと和える。15秒くらい。火は消した状態で。おしゃれな器にカサ高く盛って完成!
https://cookpad.com/recipe/787571
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