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ほたるいかとアスパラのパスタ
by ともきんともきん
今が旬のほたるいかを使って、香りの良いアスパラガスとともに、春を感じるパスタ!
コツ、ポイント
アスパラの食感を生かすために茹ですぎないことと、ほたるいかの目をちゃんととっておくことで、より美味しく食べられます^^
材料
(1人分)
ほたるいか(ゆで)
8~10匹
アスパラガス
1~2本
オリーブオイル
適量
にんにく
1かけ
唐辛子
1本
パセリ(ドライ)
適量
アンチョビ(ペーストでも可)
1片
このレシピの生い立ち
休日のお昼はパスタな気分で。 旬のほたるいかが美味しそうだったので、 アスパラとともに。
1.
フライパンにオリーブオイルを敷き、唐辛子とスライスしたにんにくをいれ、香りがたつまで炒める。
2.
隣でパスタを茹で始め、適当な大きさに切ったアスパラも入れてしまう^^
3.
ほたるいかは、目をとり、2分ほど茹でたアスパラとともにフライパンへ。 ゆで汁少しとアンチョビを加え、ソースを作る。
4.
ちょっと固めに茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ソースと絡めれば完成! 最後にパセリを一振りします
https://cookpad.com/recipe/787635
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