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そば粉のクレープ&タラモサラダ
by Yukko-pyon
そば粉の香りたっぷりのもちもちクレープに、さっぱりとしたタラモサラダを巻いて。ワインによく合う前菜になりました。
コツ、ポイント
クレープの生地は、下から小さな泡がプツプツするくらい、泡だて器でよく混ぜて。 タラモサラダのほか、チーズやスモークサーモン、ツナサラダなどお好みのものを巻いてどうぞ。
材料
(2人分)
そば粉
100g
薄力粉
大さじ2
ベーキングパウダー
小さじ1/2
水
適量
粗塩
少々
ジャガイモ
2個
たらこ
ひと腹
レモン汁
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2
プレーンヨーグルト
大さじ2
パセリのみじん切り
大さじ1
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
無農薬のそば粉を使って、手でつまめるおつまみを作りたくて。
1.
そば粉と小麦粉、ベーキングパウダーはあわせてふるい、粗塩を加えて混ぜ、水を少しずつ加えて泡だて器でよく混ぜます。お玉ですくって少しトロリとするまでよく混ぜます。
2.
フライパンをよく熱して薄く油をひき、お玉一杯分を目安に種を流します。手早くフライパンいっぱいに広げ、表面が乾くまで焼きます。菜ばしを使って裏返し、裏面も薄く色づくまで焼いて取り出します。
3.
ジャガイモはラップに包んで柔らかくなるまでレンジで加熱、熱いうちに皮をむいてフォークでつぶします。塩・こしょう、マヨネーズ、レモン汁、ヨーグルトとほぐしたたらこ、パセリを加えてよく混ぜます。
4.
焼けたクレープにタラモサラダをのせ、くるりと巻いて出来上がり♪今回はクレープを半分に切って巻きました。
https://cookpad.com/recipe/78765
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