筍がうますぎてたまりませんよ!バター醤油との相性も抜群
このレシピの生い立ち
採れたての筍をいただいたので早速調理しました
1.
1.生の筍を米ぬかで40分茹でたものを拍子切りする
(水煮でもよい)
2.水菜を5cm幅に切る
2.
3.にんにくをみじん切りにする
4.鍋にお湯を沸かし、岩塩を入れパスタを茹でる
3.
5.フライパンにバターをひき、3を弱火で炒める
6.香りがでてきたら5に1、すり胡麻を入れ炒める
4.
7.6に茹で汁、水菜2/3、醤油を入れ軽く沸騰させる
5.
8.アルデンテに茹であがったパスタ、胡椒、一味唐辛子を7に入れ強火で絡めていく9.お皿に盛り付け水菜と刻みのりを散らす
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