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まるでウェンディーズなチリ・ビーンズ
by ママイ・ジャポネザ
このチリ・ビーンズは豆を2種類、牛肉も2通り使うテキサス風です。 ※ 1/26 水の分量を見直しました。
コツ、ポイント
辛い物が苦手な方がいる場合、ハラペーニョを鍋に加えず食べる時に加えてもOKです。 多めに出来ますが冷凍可能なので、いつでも食べられます。 ご飯以外にもフライドポテトに掛けても、ホットドッグに掛けても美味しいです☆
材料
牛赤身挽肉
300g
牛赤身塊
200g
キドニービーンズ
1缶
ピントビーンズ
1缶
トマト缶(ダイス)
2缶
玉ネギ
中サイズ2個
パプリカ(赤・黄)
各1個
ハラペーニョ(ビン入り470g位)
1/3ビン
ニンニク
2カケ
チリ・パウダー(GABAN90g入)
1/3缶
コンソメ・キューブ
2個
塩・胡椒
適宜
水
トマト缶1缶分
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
アメリカに行ってる頃に覚えた味を日本で再現。 アメリカ人の友人達に味見してもらい、改良を重ねてきました。 その結果、ウェンディーズのチリビーンズそっくりになっていました♪
1.
①牛挽肉・豆類・トマト缶・スパイス類以外は全て1cm角のみじん切りにする
2.
②大き目の鍋にサラダ油を熱しニンニクを炒め牛肉・野菜類の色が変わるまで炒めたら、チリパウダーを入れ香りが出るまで炒める
3.
③②にトマト缶・ハラペーニョ(みじん切り)・コンソメ・豆類・水を入れ一度沸騰させる
4.
④火を弱め材料が柔らかくなるまで煮込んだら、塩・胡椒で味を調えて出来上がり
5.
今日の晩御飯に作りましたが、水2缶分だとスープのようになってしまう様です。お好みで調節されると良いと思います。
https://cookpad.com/recipe/787769
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