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ふわふわたまごとふっくら鶏肉の親子粥
by ぽんきちと飼い主
親子丼のお粥バージョンです。 ちょっと体調が悪いときでも、そうでなくても軽めにさらさらいただけますょ。
コツ、ポイント
○たまごをふわふわにするコツ 溶き卵をまわしいれたら、火を止めて余熱で凝固。で、ここでかき混ぜてしまわないこと。 ○やわらか鶏肉のコツ 最後の仕上げに火を止めてから酒少々を。アルコールは余熱で飛びます。全体がふっくらに仕上がりますょ。
材料
(おかゆ2膳分)
市販の白粥
1パック
白だし
大さじ2
鶏もも肉
60gくらい
ねぎ
5cmくらい
たまご
1個
酒
少々
塩コショウ
少々
水
150cc
みつば
少々
このレシピの生い立ち
体調がちょっとすぐれない時、でも普通のおかゆよりは栄養のあるものを食べたいけれど、親子丼はちょっと重いかな・・・ という時の、お粥でいただく親子丼です。
1.
こゆ時に限ってお米炊いてないってときは、市販の白粥を。 鶏は細かく切り、酒少々をふって、塩コショウ。ねぎは薄く斜め切りに
2.
小鍋に水、白だし、酒を加えて軽く煮立たせ、「2」の鶏肉を加える。アクを取りながら肉が桜色になったら白粥とねぎを加える。
3.
ひと煮立ちしたら、溶き卵をまわすように入れて火を止めます。ここで火を止めても余熱でたまごがふわっと固まります。
4.
すぐに酒少々をふって、みつばをのせてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/787945
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