新玉ねぎの甘みとごぼうのシャキシャキ感がとっても美味しい!マヨネーズとチーズの黄金コンビにお醤油をあわせて。
コツ、ポイント
ごぼうは泥つきの香りの強いもので。次回はゆでずに生でもやってみます。
1.
イーストまでの材料でHBで生地作りをスタート。ごぼうはそれぞれ軽く下ゆでして水分をしぼっておく。玉ねぎはスライスする。
2.
みじんぎりのごぼうはマヨネーズと塩少々で味付けして半分を捏ね終了5分前にパンケースにいれる。
3.
一次発酵後今回は成型しやすいように2分割しました。ベンチタイム15分。
4.
残りのごぼうとベーコンに胡椒をふり巻いて分割する。
6.
終了後、ささがきごぼうと玉ねぎをのせ醤油とマヨネーズを絞りチーズをたっぷりと。黒胡椒はお好みで。
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