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カンパーニュ
by イカ様
全粒粉のざっくりした食感を楽しんでくださいまし~(^^)
コツ、ポイント
特にコツはないです(笑)
材料
(1個分)
強力粉(そめいよしの)
140g
薄力粉
30g
全粒粉
30g
水
110ml
塩
4g
砂糖
6g
ドライイースト
4g
レモン汁
2~3滴
このレシピの生い立ち
幼稚園児の姫達がハード系のパンも好きになってくれたので、一生懸命美味しいパン研究してます♪
1.
全ての材料をHBに入れて、一次発酵まで済ませる。
2.
ひとつに丸めて、そのままオーブンシートの上で倍の大きさになるまで二次発酵。
3.
膨らんだら生地の表面を霧吹きで濡らし、よく切れるナイフをぬらして井の字に切り込みを入れる。その上に全粒粉を振り掛ける。
4.
天板ごと190~210℃で予熱したオーブンに20~30分焼いたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/787963
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