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あまだい(ぐじ)のから揚げ
by ともきんともきん
あまだいはうろこ付きのものを選んで^^ 少し身がしまるまで塩を振っておくのがポイント。
材料
(2~3人前)
あまだい
半身
揚げ油
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
昔、京都の小料理屋で出てきた感動料理でした。素材は違えど、家庭でも簡単に美味しく出来ます!
1.
1匹買いのときは、3枚におろす。 うろこは取らずに、塩を振り30分ほど置く。
2.
2cm幅くらいに切りそろえ、180℃くらいの油で揚げる。うろこが立って、全体がきつね色になったら油を切る。
https://cookpad.com/recipe/788026
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