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牛乳豆腐からアラ!マーブルチーズケーキ
by 夢のひよこ
「牛乳豆腐」初乳から作るもので、よく醤油などをかけてシンプルに頂きます。「牛乳豆腐」を使いチーズケーキを作ってみました。
コツ、ポイント
酪農王国ならではの「牛乳豆腐」なので代用としてはカッテージチーズ、クリームチーズ等でもいいかと思います。
材料
(天板1枚分)
牛乳豆腐(水切りして)
350g
ヨーグルト
100g
砂糖
120g
卵
3個
コーンスターチ
大さじ3
生クリーム
200cc
インスタントコーヒー
小さじ1
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
北海道酪農王国では初乳より牛乳豆腐を作ってよく頂きます。牛乳豆腐はそのまま醤油などをかけて食べることが多いのですが。。カッテージチーズにも似たものなので、チーズケーキを作ってみました。
1.
牛乳豆腐は水切りしておく。
2.
ミキサーもしくはフードプロセッサーにインスタントコーヒー以外を入れ、ミキサーして滑らかな状態にしておく。
3.
2の全体量5分の1程度を別ボールに入れ、インスタントコーヒーを混ぜる。
4.
天板にオーブンシートを敷き、2を流し入れ、3をスプーンでちらす。
5.
200度湯煎にて30分程度、160度に温度を下げて30分程度で焼き上げる。オーブンによって温度、時間調整して下さい。
6.
冷めたら、お好きなようにカットして下さい。
https://cookpad.com/recipe/788028
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