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大好き☆ナシゴレン
by FOODsーE
タイ料理大好き☆うまうまです^^
コツ、ポイント
ラードを使うと、それっぽくなります^^ ナンプラーがないときは醤油でもよいですが、アンチョビがあればそれも加えてくださいね。 レモン汁もないときはお酢でもいいです(かなり和に偏りますが、それはそれで美味しい^^)
材料
(2人分)
卵
2個
ひき肉
100g
玉ねぎ
1個
にんにくみじん切りorすりおろし
小さじ1
ナンプラー
大さじ2
レモン汁
大さじ1/2
砂糖
小さじ2
きゅうり(飾り用)
1/4本
レタス(飾り用)
2枚
パクチーorパセリ(飾り用)
4枝
赤唐辛子
2本
一味唐辛子
適量
ご飯
2膳
ラード
小さじ2
日本酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
学生のころよく通ってたタイ料理やにあったナシゴレン(本当はインドネシア料理みたいですが)。その味とDSの「世界のごはん」を参考にしてます。
1.
玉ねぎを半分をみじん切り、半分を輪切りに。赤唐辛子を輪切り、きゅうりを斜めにスライスする。ひき肉に日本酒を振っておく。
2.
目玉焼きを作る。 目玉焼きを取り出し、玉ねぎの輪切りを油で揚げる(中火→弱火)。玉ねぎも取り出しておく。
3.
にんにくをラードで炒め、玉ねぎを加え、しんなりしたら赤唐辛子を加えて炒める。
4.
香りが立ってきたら、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、ナンプラー、レモン汁、砂糖、一味唐辛子を入れ、味をみる。
5.
3にご飯を加えて切るように炒める。皿に盛り、飾りの野菜と目玉焼きと、揚げ玉ねぎを乗せてできあがり☆
https://cookpad.com/recipe/788093
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