たけのことピーマンがメインの青椒肉絲です。春ならたけのこはぜひ水煮ではなく旬のものを!おいしさが違います。
コツ、ポイント
牛肉は薄切りでもOKですが、焼肉用の厚い肉を使うと少量でも満足できます。カロリーを気にしなければ150gまで増やしても。調味料や香味野菜の量は多少違ってもいいですよ♪
材料
(2~3人分)
たけのこ(あく抜き済みの硬いところ)
150gくらい
このレシピの生い立ち
旬の筍を使って作ってみました。
2.
筍は繊維にそって千切りに、ピーマンはへたと種を取り、千切りにします。
3.
牛肉は繊維にそって千切りにし、ボウルに入れ、醤油・片栗粉と混ぜます。
4.
テフロン加工のフライパンに2を入れ、ほぐすように加熱します。
5.
2を加え、火が通ったら1を入れてよく混ぜてできあがり。
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