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ジャガイモとピーマンのシャキっと炒め
by アズキナコ
シャキシャキのジャガイモがあとひく美味しさ。 材料もシンプルで簡単!
コツ、ポイント
*メークィンを使うとシャキシャキです。 *茹で過ぎ注意、炒めるので半生でOK。 *炒め過ぎ注意、シャキシャキが損なわれます。 調味料次第で和風、洋風、中華風、アジア風となんでも有りで、楽しめますよ!!
材料
(2人分)
メークィン
2個
ピーマン
3個
*アンチョビフィレ
2枚
*ニンニクみじん
1/2個
*鷹の爪スライス
1本
塩
少々
オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
中華のレシピで見つけたのですが、キッチンにある材料で簡単に作ってみました。今回はイタリアンです。
1.
メークィン、ピーマンを2ミリ位の細切りにする。 メークィンは水にさらして澱粉質をおとす。
2.
お湯を湧かし、塩とオリーブオイル少々をたらし、メークィンを入れる、時間差でピーマンも投入。ザルで湯きりする。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、アンチョビ、ニンニク、鷹の爪を炒める。
4.
香りがたったら一気に湯きりしたメークインとピーマンをいれ、強火で炒める。 炒め過ぎに注意。
5.
塩少々で味を整えて完成。
https://cookpad.com/recipe/788215
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