文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ほうれん草とエノキのおひたし
by 亜久梨
ほうれん草の副菜第2弾。こちらも旦那のおつまみ&娘の好物です。和の基本に忠実で美味しい☆
コツ、ポイント
茹でたほうれん草は水けをよく絞ること。エノキを冷ましてからほうれん草と混ぜること。コレで彩りも味もバッチリ。冷やすと尚美味しい。
材料
(4人分)
ほうれん草
1わ
エノキ(しめじもOK)
約100g
塩
適宜
だし汁
1/2カップ
しょうゆ
大さじ1と1/2
■
(あれば薄口)
みりん
小さじ2強
このレシピの生い立ち
ウチの定番サブメニュー♪好き嫌いの多い旦那のおつまみになって、かつ娘も食べられて、更にお弁当のおかずになる…という私のワガママを叶えます。
1.
エノキはほぐして3等分に切る。
2.
ほうれん草は根元のほうまでよく洗い、塩少々を加えた湯で2〜3分ゆで、直ぐに冷水にとる。水けをよく絞って長さ3cmに切る。
3.
だし汁に塩少々、しょうゆ、みりんを加えて煮立て、エノキを入れて強火で煮、再び煮立ってきたら弱めの中火にして1〜2分煮る。
4.
鍋ごと冷水につけて冷やす。
5.
エノキがさめたら茹でたほうれん草を加えて全体を混ぜ、汁もいっしょに器に盛り分ける。
https://cookpad.com/recipe/788225
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.