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ヘルシーなピーマンの里芋詰め焼き
by すー&はる
ピーマンの肉詰めを、お肉の代わりに里芋にして、ヘルシーな1品にしてみました。里芋のネットリ感とチーズでお肉なしでも満足。
コツ、ポイント
マッシュした里芋にとろけるチーズを混ぜて、あらかじめ味をつけておくことが美味しさのポイントです。マヨネーズを混ぜても、コクが出て美味しいです。
材料
(2人分)
ピーマン
3個
里芋
2個
とろけるチーズ
適量
塩コショウ
少々
オリーブオイル
少々
パン粉
少々
このレシピの生い立ち
ヘルシーな野菜のレシピを日々考えている中で、思い付きました。
1.
ピーマンは縦半分に切り、種を取っておきます。里芋は皮を剥き、レンジに4~5分かけ、マッシュしておきなす。
2.
マッシュした里芋にとろけるチーズを混ぜ、 塩コショウで味を整えます。
3.
ピーマンの中に2の里芋を詰めて、パン粉を散らし、オリーブオイルを回しかけます。
4.
200度のオーブンで、10~15分位焼き目が良い色に付くまで焼いたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/788304
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