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青じそパスタ
by Tomoja
とにかく簡単。 ワインにもビールにもぴったり。
コツ、ポイント
大葉の千切りはとにかく細くする。大葉によるのか、太いと苦みを感じます。
材料
(1人分)
大葉
10枚
にんにく
1片
鷹の爪
1本分
オリーブオイル
大さじ2
ハーブソルト
少々
ブラックペッパー
少々
パスタ
80g
塩
小さじ1/2
●茹で汁
大さじ3
このレシピの生い立ち
お店でよく食べるパスタ。家でも食べたくて、つくってみましたー。
1.
【準備】 大葉は千切り。 にんにくをみじん切り。 鷹の爪は輪切りを使用。そのままのものは半分にちぎり、中の種を出す。
2.
沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹でる。 (アルデンテ。茹で時間の1分程前。) ざるにあげる前に茹で汁をとっておく。
3.
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火であたためる。
4.
香りがたってきたら中火にし、2の茹で汁を加え乳化させる。(白っぽくなります)
5.
4に2で茹でたパスタを入れ、絡める。 ハーブソルト、ブラックペッパーで味を整える。
6.
皿に盛り、1で千切りにした大葉をのせる。
https://cookpad.com/recipe/788406
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