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簡単!!圧力鍋でつぶ餡を作ろう♪
by lunoca
甘さ控えめ☆☆ ずっしりこないからいっぱい食べちゃぅ~~ トーストにのせても美味しいよ♪
コツ、ポイント
砂糖を入れて煮詰める時は、 水分を少し残して火を止めて下さい。 時間が経つと豆が水分を含むので・・ 甘さ控えめなので、甘さは調整して下さいね☆☆
材料
小豆
250g
水
4カップ
黒糖(無ければ砂糖
100g
塩
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
あんこが食べたくなったので、、、 市販のは甘すぎるのでいつも作ります。
1.
1.豆をきれいに洗って、圧力鍋に豆がかぶるくらいの水を加えて強火で煮ます。
2.
2.沸騰したらカップ1(分量外)を加えて再沸騰させ、アク抜きの為に煮汁を捨てます。
3.
3.2の鍋に水を入れて蓋をし、強火でおもりがふれるまで煮ます。おもりがふれたら弱火で15分で火を止めます。
4.
4.フロートがおりて、蒸気を抜いてから蓋を開け、黒糖・塩を加えて、木ベラで混ぜながら中火で約10分煮詰めます。
5.
5.10分経てば、水分が残っている状態で火を止めて出来上がり☆☆
6.
タッパーに入れて冷凍保存もできます♪
https://cookpad.com/recipe/788467
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