ごく少量でバター使用。薄力粉は必ずふるってから、空炒りを。出来るだけ小さく丸めたほうが口当たりが良いです。
このレシピの生い立ち
美味しいスノーボールを求めて
1.
【必要なもの】はかり FP(薄力粉をふるう用)耐熱バター用容器 ボール ハンドミキサー ゴムべら ビニール袋 オープン
2.
バターを室温で柔らかくする。時間ない時はレンジで10~20秒。
3.
薄力粉を必ずふるって、150度のオーブンで空焼きして冷ましておく。
4.
胡桃も同様に空焼きし、食感が残る程度に砕く。細かい方が後で丸め易い。
5.
1のバターをハンドミキサーでよく練り、クリーム状になったら、砂糖を3回に分けて入れる。
6.
アーモンドプードルを入れ、ゴムべらに持ち替えてよく混ぜる。
7.
薄力粉を3回に分けて入れ、さっくりと混ぜる。まざったら、胡桃も混ぜる。この時は粉っぽくてもOK
8.
ラップに包みながら棒状にし、冷蔵庫で30~1時間休ませる。
9.
オープンを180度に余熱。休ませた生地を10等分程度にし、丸める。小さじ1程度の小ささに丸めたほうが口当たりがいい。
10.
180度を170度に下げ約20分。完全に冷めたら粉砂糖をふりかけるか、ビニールに入れて振って、出来上がり。
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