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私の卯の花
by bururi
体にいいものを食べよう、作ろうシリーズ。 (シリーズというほどでもありませんが…) 卯の花をたっぷり作りました。
コツ、ポイント
味付けは、濃さの好みがあると思うので、お好きな濃さにしてください。 あわせ調味料は、色々と応用が利くし、逆にめんつゆでもOKだと思います。
材料
(4人分はあります)
ドライおから
40グラム
にんじん
半分
油揚げ
1枚
干ししいたけ
1枚(大き目のもの)
ちくわ
1本
☆干ししいたけ戻し汁
300~400CC
☆白だし
50CC
☆しょうゆ、みりん、鰹節、酒、砂糖
分量は下に
このレシピの生い立ち
卯の花の炒り煮をレシピ本を参考にしながら、 オリジナルにアレンジして作りました。 覚書も含め…。 我が家は最近、お砂糖をラカントのものにしました。赤ちゃんのため~。
1.
しょうゆ、みりんは1/4カップずつ、酒50CC、鰹節小分けのもの3パック、砂糖小さじ2~3を混ぜる
2.
1を、ラップをかけずにレンジで3分くらい温めて、こす
3.
干ししいたけは2カップの水と砂糖少々を入れて、レンジで温めて戻す。戻し汁は捨てない。
4.
にんじんはいちょう切り、油揚げは食べやすい大きさに、ちくわは薄切りにしておく。戻したしいたけも、半分に切って薄切り。
5.
しいたけの戻し汁と、白だしと2のあわせ調味料を大さじ5くらい入れて鍋にかけて4の材料を煮る。
6.
5が煮えたら、ドライおからを入れて弱火で煮詰めていく。炒り煮です。
7.
お好みで、万能ネギを小口切りにしたものを混ぜて、水分が飛んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/788503
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