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かぼちゃのシフォンケーキ
by キリキリマイマイ
余ってしまったおかずでかぼちゃのシフォン ありもので作ったので安上がりですv ちょっとしたおやつに★
コツ、ポイント
卵は卵黄と卵白に分けて、卵黄は溶いて常温に、卵白はラップをして冷蔵庫で冷やす。メレンゲを作ったら出番までまた冷蔵庫へ。 焼きあがりはすぐに生地が沈んでしまうので、うちでは横に転がしておいてます。
材料
(マフィンカップ6個分)
卵黄
2個分
砂糖
20g
サラダ油
大さじ1
牛乳
大さじ1
薄力粉
40g
ベーキングパウダー
小さじ1
◎卵白
2個分
◎砂糖
20g
◎塩
少々
★かぼちゃの煮つけ
約80g (4個分)
★牛乳
小さじ1
★シナモンパウダー
2ふり
このレシピの生い立ち
晩御飯の残り物、かぼちゃの煮つけの再利用にと作ってみました。 醤油で味付けてましたが気になりませんでした^^
1.
≪かぼちゃのペーストを作る≫ かぼちゃの煮つけを、皮を切り取り裏ごしする。 ★を混ぜ合わせる。
2.
≪メレンゲを作る≫ 卵白に塩を入れてHMにかける(3分位 ) 砂糖を3回くらいに分けて入れ、HMにかける。
3.
卵黄に砂糖を入れ、HM低速で始め、徐々に速さをあげて、マヨネーズ状態になるまでよく混ぜる。
4.
3にサラダ油を入れよく混ぜる。 次に牛乳、かぼちゃペーストを入れ、かぼちゃがきれいになじむまで混ぜる。
5.
4に粉類をふるい入れ、ゴムベラに持ち替えて切るように混ぜ合わせる。 この時うちはオーブンを温め始めます。
6.
5にメレンゲの3分の1を入れて泡が潰れてもいいのでなじむまで混ぜる。 残りのメレンゲを2回に分けて入れ優しく混ぜる。
7.
6を型に流す。 型を置いた天板ごと机に2,3回コンコンとうちつけて空気を抜く。
8.
170度のオーブンで25分焼きます。 竹串をさしてどろっとしたものがついてこなければ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/788546
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