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筍の茹で方&筍のXO醤炒め
by りこりゃんママ
筍のオイスターソース炒めもいいけれど、 xo醤炒めもおいしい。
コツ、ポイント
筍の皮は お皿として使うとお洒落なので、綺麗な皮は捨てないで。
材料
(4人分)
筍
大1個
キクラゲ
ひとつまみ
豚挽肉
小1パック
絹さや
適量
生姜
みじんきり小さじ1
ネギ
みじんきり大さじ1
ごま油
少々
☆xo醤
大さじ1
☆醤油
少々
☆酒
少々
☆オイスターソース
少々
このレシピの生い立ち
筍をたくさんもらったので 中華炒めでたくさん食べようと思い・・・・
1.
キクラゲを水で戻す
2.
中華鍋にゴマ油、生姜 ネギを炒め 香りがでたら豚挽肉を炒め 筍 1のキクラゲを炒める
3.
☆の調味料で味つけ
4.
別鍋で茹でた 絹さやを加えて 炒めて出来上がり
5.
掘りたての筍
6.
洗って皮をむく
7.
外側の皮をむいたら、上の部分を切り落としキリ目を包丁で入れ米ぬかと唐辛子を入れて1時間ゆでる。
8.
ゆで汁のまま 一晩おく。
9.
水をはったボールの中に入れて冷蔵庫で保存。
10.
筍の皮をお皿代わりにした 木の芽あえです。
https://cookpad.com/recipe/788654
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