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焼き春キャベツ~アンチョビ風味
by りらっくす
春キャベツを大胆にカットして、フライパンで焼きました。キャベツの甘みとアンチョビの塩味が絶妙で、我が家で人気です♪
コツ、ポイント
アンチョビが焦げやすいので、ご注意を。あと、油がはねやすいです。最後の粗塩はお好みですが、おいしい塩を少し振ると、味が引き締まっておいしいです。
材料
春キャベツ
1/3~1/2玉
にんにく
ひとかけ
アンチョビ
一切れ
輪切り唐辛子
お好み
粗塩
少々
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
春キャベツをたくさん食べられる料理を考えてみました。
1.
キャベツはくし型に3~4個にカットする。
2.
ニンニクは薄切り、アンチョビは粗みじんに。
3.
フライパンに油を敷き、キャベツの形を崩さないよう入れてふたをし、火をつける。中火でじっくり片面を焼く。
4.
片面に焼き色がついたら、形を崩さないよう取り出す。(片面だけしか焼きません)シャキシャキ感が残っている状態です。
5.
空いたフライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子、アンチョビを入れて火にかける。
6.
オイルごと焼いたキャベツにかける。粗塩をパラパラ振る。出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/788725
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