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茶碗蒸し生のりソース
by トモ1005
茶碗蒸しに季節のおいしいものをのせて。
コツ、ポイント
のりは塩気がありますので塩やだしは様子を見て入れて。
材料
(2人前)
卵
2個
だし汁
350cc
塩
適当
しょうゆ
小さじ1
*生のり
大さじ4
*しょうゆ
大さじ1
*だし汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
いつもいく懐石やさんで必ず茶碗蒸しが出ます。春は生のり、秋はいくらなど上にどっさりのってきます。それを家で再現しました。
1.
茶碗蒸しを作ります。卵を割り、だし汁を混ぜて塩、しょうゆで味を調えます。
2.
約10分蒸します。(容器の大きさで蒸し時間は変わります。ふちをスプーンで押さえて澄んだ汁しかでてこなかったらOK。)
3.
*を小鍋にいれて温めます。あんまり煮立てると香りが飛ぶので注意。
4.
蒸しあがった茶碗蒸しに生のりをかけてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/788751
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