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タケノコ入り鶏つくねバーグ
by らごら
筍の美味しい季節です。 でも、貰いすぎてもうどうしてよいのか? 試しにつくねにはりつけてみました。
コツ、ポイント
なんだか、イメージしていた味とはちがうものになりましたが、子供は喜んで食べていたので、まぁいいか・・・。もっと歯ごたえが欲しい・・・いっそ筍を小さくみじん切りにして、まぜいれようかなぁ・・・来年、また貰ったらやってみます。
材料
(2人分)
鶏挽肉
200g
長ネギ
1/2本
溶き卵
1/2個(L)
片栗粉
大さじ1/2
チューブしょうが
1㎝位
しそ
2枚
筍(水煮)
小1/2
★砂糖
大さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
実家から、ゆでた筍をたくさんもらいました。 本当はシソでなく、木の芽をはりたかったんですけど・・。
1.
ネギはみじんぎりに。 筍1/2は縦に半分にし、それをまた半分に。しそも縦に半分に。 (写真は倍量あります)
2.
ボールに 鶏挽肉、長ネギ、溶き卵、片栗粉、チューブ生姜をいれて、粘りがでるまで混ぜます。
3.
タネを4等分し、小判型にまとめます。 筍1つをタネに埋め込みます。隣にシソをはりつけます。
4.
フライパンを火にかけ油をひきます。 焼きます。どちらからでもいいと思いますが、今回は筍がのってない面から焼きました。
5.
中火で表面を焼いたら、火を弱めて蓋をして蒸し焼きにします(5分くらい)。 裏返して、また蒸し焼きに(5分)。
6.
つくねをいったん皿にあげ、フライパンに★の材料をいれ、煮立たせます。
7.
煮立ってきたら、つくねを戻し入れて、 タレがなくなってくるまで、途中裏返しながら、からめるます。
https://cookpad.com/recipe/788845
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