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たけのこと鶏肉の梅肉蒸し
by ぼのつま
旬のたけのこと鶏胸肉を梅肉でさっぱりと。 レンジ加熱で簡単、ヘルシーです。
コツ、ポイント
鶏肉は火が通りやすいようにそぎ切りに。 うちの梅干は低塩(6%)で、甘みがあります。使う梅干にあわせて、醤油、砂糖は加減して下さい。 蒸し器は中華せいろを使っています。アルミの蒸し器は蒸し時間を短めにしてお試しを。
材料
(2〜3人分)
ゆでたけのこ(小)
1本
しめじ
1パック
鶏胸肉
1枚
■
鶏肉の下味
塩、こしょう
少々
酒
少々
片栗粉
小さじ1
■
合わせ調味料
梅干
大さじ2
酒
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
砂糖
小さじ0.5
胡麻油
小さじ1
大葉
適量
このレシピの生い立ち
たけのこと梅干は合いますね。鶏肉も加えると主菜になるかな〜...と思って。
1.
たけのこを薄切り、しめじは石突をとってほぐしておく。
2.
胸肉の皮を取り除いて、一口大のそぎ切りにする。 塩、こしょう、酒で下味をつけ、片栗粉をもみこんでおく。
3.
梅干の種を取ってたたき、調味料の材料と合わせる。
4.
耐熱容器に鶏肉、たけのこ、しめじ、合わせ調味料を入れて混ぜる。
5.
ふんわりラップをして、電子レンジ600wで5分加熱する。 途中で1度上下を返すように混ぜる。
6.
もう1度上下を返すように混ぜ、ラップをした状態で3〜5分置く。
7.
皿に盛って、千切りにした大葉をのせる。
8.
蒸し器を使う時は、蒸気が出たら蒸し器に入れて強火で15分くらい蒸します。鶏肉が本当にふっくらと仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/788861
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