文字サイズ:
小
中
大
印刷する
15分で簡単カルボナーラ
by 本多ヒカル
かんたんに手早くカルボナーラがつくれちゃいますw 豪華に見える割にコストパフォーマンスに優れた一品です!
コツ、ポイント
3で塩気が足りなくてもベーコンの塩気があるので6でちょうどよくなりますw。4で油を取り除くのはベーコンの臭みをパスタに移さないためです。5でパスタを炒めるのは茹で汁を蒸発させるため。汁気が残ってると余熱でソースがとろりとしてくれません。
材料
(一人分)
生クリーム(ホイップでも可)
100CC
パルメザンチーズ
おおさじ3
卵黄
二個分
塩
一つまみ
ベーコン(ブロックが望ましい)
30g
あらびきこしょう
適量
パスタ(少々太めが望ましい)
80g
このレシピの生い立ち
学生のときにおいしい洋食屋さんに出会い、使うチーズはパルメザンがよいと聞きました。それまでクリームチーズを使っていたので衝撃的だったのを覚えています。
1.
とりあえづパスタを茹でます。
2.
生クリーム、パルメザンチーズ、卵黄、塩を大きめのボウルに入れ混ぜます。大きすぎに見えるかもしれませんがこれくらいあると楽
3.
こんな感じの色になります。菜ばしでかき混ぜると意外に楽です。ちょっと塩気が足りないようでもOKです。
4.
ベーコンをカリカリの手前まで炒めます。このときブロックを使うとベーコンから油が出ますので、キッチンペーパーで吸い取ります
5.
茹で上がったパスタをベーコンを炒めたフライパンで軽く炒めます。
6.
3で出来たソースの中に炒めたパスタとベーコンを投入します。余熱が残っているうちにとにかく手早く和えましょう。
7.
余熱でいい感じにソースがとろりとしてきます。お皿に盛ったらあらびき黒こしょうを振りかけます。 完成♪
https://cookpad.com/recipe/788864
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.