某料理番組でたしか山岡さんが作って見えたような… もうHPもなくなりレシピがみれなくなったので、レシピのストックです
コツ、ポイント
6のレシピ、最初は"煮汁半分くらい”だったんですが、忘れて煮詰めてしまったらそっちの方が美味しかったという(^^;
このレシピの生い立ち
レシピのストックです。(すいません)
1.
コメは研いでしばらく浸水させ、炊飯器に移し、だし昆布と5合の線より少し少なめに水を入れて炊く
2.
鶏もも肉は皮を取り、3cmに切る。残った皮は皮せんべい(ID:727316)にでもどうぞ♪
4.
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を加えて炒める。色が変わったらシメジを加えてさらに炒める。
5.
3にだし汁を加えて煮立たせ、灰汁を取ってから砂糖・しょうゆを加える。
6.
落としブタをして煮詰める。煮汁が少なく(100ccくらい?)になったら、最後にみりんを加えて照りを出す。
7.
ご飯が炊きあがったら(炊飯器のスイッチが切れたら)、6を回し入れ、炊飯器のあつあつ保温のボタンを押す。
8.
炊飯器のスイッチが切れたら、全体を混ぜ合わせ茶碗にもる。
https://cookpad.com/recipe/788929
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