コツ、ポイント
小松菜以外にほうれん草でも春菊、菜の花でもOKです
このレシピの生い立ち
豚ミンチが特売だったので肉団子にして煮ました
1.
小松菜を熱湯でさっと茹でて冷水に取り、4センチ位に切り水気を絞る
2.
玉ねぎをみじん切りにしてボウルに挽肉、おろし生姜少々、卵黄、塩少々お酒大さじ1しょうゆ大さじ1/2 小麦粉大さじ2
3.
入れてよく練り混ぜて丸める
フライパンに油を熱して両面焼き色をつける
4.
鍋に出汁3C 酒1/4C うすくちしょうゆ大さじ3
みりん大さじ3を煮立てて肉団子を加えて煮る
5.
アクを取り落としぶたをして8分くらいコトコト
小松菜を加えて一煮立ちしてできあがり
https://cookpad.com/recipe/788940
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