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春のたこ飯~炊飯器で簡単♪
by monte
いつものたこ飯に頂き物のわらびが加わり、香り彩りよくなりました。 わらびなしでもおいしいですよ♪
コツ、ポイント
◎わらびのアク抜き 炒め鍋(30㎝)に湯を沸騰させ、かたい根本を折ったわらびを入れてすぐに火を止め、重曹を振り入れたら火を止めて一晩そのまま置いておきます。 翌朝、水洗いして使います。 ※茹ですぎ、重曹の入れすぎに注意です。
材料
(お米2合分)
米
2合
湯たこ
150gくらい
だしの素
2/3袋
うす口しょうゆ
大さじ1
しめじ
小1パック
えのきだけ
1パック(200gのパック)
うす揚げ
一枚
わらび
一握
重曹
大1(わらびのアク抜き用)
このレシピの生い立ち
いつもはわらび抜きです。 わらびが入ると味も見た目もさらにおいしくなりました!
1.
わらびのアクを抜きます。(前夜にしておく)
2.
アクを抜いて水洗いしたわらびは、食べよく3㎝くらいに切る。
3.
たこは大きめにそぎ切りにする。(炊くと少し縮みます)
4.
しめじはほぐす。
5.
えのきは根本を取って長さを半分に切る。
6.
うす揚げはキッチンペーパーで軽く油を切って細い短冊に切る。
7.
お米をいつもの水加減より少し控え目の水加減(具材から水分を見込んで)にして、だしの素・うす口醤油を加えて混ぜる。
8.
たこ・うす揚げ・しめじ・えのきを広げて乗せ、炊飯。 炊飯器からの香りがたまりません~♪
https://cookpad.com/recipe/788953
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