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サンマのトマト煮込み
by 海 砂
特売の痩せサンマを圧力鍋でシュ~ッ! 野菜の甘さが青魚のクセを消し去り、スープでしっとり食べられます。
コツ、ポイント
●サンマの内臓はしっかり洗い流して下さい。●圧力鍋で煮込むので、骨まで残さず食べられます。
材料
(4人分)
サンマ
4尾
玉葱
1個
セロリ
10㎝くらい
にんにく
1/2片
トマト
2個
コンソメ
1/2個
粗挽きこしょう
少々
しょうゆ
小さじ1
タイム
少々
白ワイン
50cc
このレシピの生い立ち
定番レシピの鰯のトマト煮を参考に、サンマ&フレッシュトマトで手軽に作れないかと思って。手軽な魚料理をたくさん作れるようになりたいのです。
1.
玉葱はざく切り、にんにくはみじん、セロリはスジを引いてから斜め薄切りにする。
2.
サンマは頭としっぽを切り落とし、3等分する。内臓を流水の勢いを利用して洗い流す。※抜けない時は菜箸で押し出す。
3.
鍋に玉葱・にんにく・セロリを敷いて、サンマ、トマトを乗せる。ワインと調味料を加えて圧力鍋で煮込む。
4.
我が家は活力鍋使用で蒸気が上がってからHで2分。お使いの鍋の説明書に従って加圧時間を探って下さい。
5.
スープごと盛りつけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/788958
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