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義母❤秘伝!オレンジババロアcake❤
by りんももママ
オレンジジュース100%を使った甘酸っぱいなんとも美味しいケーキです! この三層・・・たまりません(*^_^*)
コツ、ポイント
ババロアもゼリーも焦らずじっくり冷やし固めてください! 固まり方がゆるいと・・・ババロアにゼリーが沈んでしまって・・・大失敗します!!!
材料
(底がぬける丸型18~20㌢1個分)
土台のスポンジ
レシピID780479
■
★オレンジババロア
オレンジジュース100%
250ml
粉ゼラチン
大1強
上白糖
大5 (甘さは味見をしてお好みで)
レモン汁
大2~3
ラム酒
小2 (子ども用は入れなくてもよい)
生クリーム
200ml
■
★オレンジゼリー
オレンジジュース100%
340~350ml
上白糖
大3
粉ゼラチン
大1強
レモン汁
適量
このレシピの生い立ち
義理の母から教えてもらったので・・・生い立ちは・・・母に聞かないと・・・(笑)
1.
土台のスポンジを型のいちばん底に敷く。(厚さは1㌢~1.5㌢位)
2.
★オレンジババロア 鍋にオレンジジュース・粉ゼラチン・上白糖を加え火にかけ ゼラチンと砂糖を混ぜながら溶かす。
3.
注意:沸騰させないでね! きれいに溶けたら火を止めてレモン汁とラム酒を加え味見をする! (お好みの味になってますか?)
4.
③を平らなお皿などに入れ粗熱を取る。
5.
生クリームを八分立てまで泡立てる。 (角の先が垂れるくらい)
6.
⑤に④を一気に加え素早く混ぜる。
7.
①に流し込み、冷蔵庫で2時間は冷やし固める。
8.
★オレンジゼリー 鍋にオレンジジュース・上白糖・粉ゼラチンを加え混ぜながら溶かす。
9.
溶けたら火を止めレモン汁を加え味を調節。
10.
粗熱を取ったら、⑦に一気に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。・・・二時間くらいじっくり!!!
11.
十分に冷やし固めたら・・・型から外し完成です!!!
https://cookpad.com/recipe/789008
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