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あさりとエビのたけのこピラフ
by うっひー
魚介の旨みがしみこんだ、バター風味のたけのこピラフ! たまには洋風なたけのこご飯もいかがですか?
コツ、ポイント
炊き上がって混ぜるとき、アサリをカラからはずすか、いったん取り出してから混ぜたほうが良いかも。普通に混ぜたら、アサリの殻にご飯が詰まってしまいました! それはそれで美味しいけどね。
材料
(米3合分)
米
3合
エビ
大10尾くらい
あさり
20粒くらい
たけのこ水煮
150~200gくらい
ニンジン
大1/2本
■
■調味料
白ワイン 又は 酒
大さじ2
コンソメキューブ
1個
塩
小さじ2
胡椒
少々
バター
5g
オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
タケノコをたくさんもらったので、色々なタケノコメニューを考えました!
1.
あさりは塩水に漬け、暗いところに置いて砂ぬきする。 エビは殻をむいて背ワタを取り、酒少々をふりかけておく。
2.
タケノコを小さめに切り、ニンジンをみじん切り、又は、バーミックスで粉砕しておく。
3.
米3合をといで、調味料をいれ、炊飯器で水を少なめに加減する。
4.
具材を、ニンジン、タケノコ、エビ、あさりの順に入れて、普通に炊いたらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/789026
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