文字サイズ:
小
中
大
印刷する
春の幸せ✿あさりとうどの炒り煮
by ぴょ ぴょ
うどの香りを思いっきり楽しめる、シンプルな炒り煮です。
コツ、ポイント
うどの歯ごたえが残るように、うどを入れたら強火で手早く仕上げます。あさりによって塩気が変わってくるので、ナンプラーの量は調整してください。
材料
うど
大1本(今回は小さいもの3本)
あさり
250g~
酒
大さじ2
ナンプラー
小さじ1/2~1
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
うどとナンプラー。ふたつの個性的な香りを合わせてみたかったんです。そこに、今が旬の大好きなあさりをプラスしました。
1.
うどは大きめの乱切り。あさりは砂抜きしてよく洗う。
2.
フライパンにあさり、酒、水50ccを入れ蓋をして熱し、あさりの口を開ける。
3.
口が開いたらうどとナンプラーを加え強火にして、スープをうどに吸わせる。
4.
水分が残り少なくなったら、ごま油少々をたらして、さっと混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/789094
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.