コツ、ポイント
鮭は甘塩より、少し辛いめの方がおいしいです。あらを使ってもいいですよ。
卵に牛乳を入れると、冷めても固くなりません。
1.
米は普通に炊いておく。
鮭は焼いてほぐしておく。
2.
卵をときほぐし、牛乳、塩を加え、薄焼き卵を焼き、1cm角に切る。
きぬさやは、さっと塩茹でし、5mm幅にななめに切っておく。
3.
ご飯にすし酢を混ぜ合わせ、ほぐした鮭、薄焼き卵を加えまぜる。
きぬさやをちらして出来上がり。
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