水煮でも美味しくできますが、生のたけのこで作るとまた格別です。旬の時期なら是非生のたけのこで♪
コツ、ポイント
水加減をいつもと同じにすると美味しく炊けます。
このレシピの生い立ち
生のたけのこ美味しさを味わうために作りました。
1.
あくを抜いたたけのこを4分の1にしたら、1センチくらいのざく切りにする。
2.
油揚げを縦半分に切り、短冊切りにしたら、熱湯をかけ、よく搾って油抜きをする。
3.
お米をとぎ、しょうゆ、酒を加え、いつもの水加減にしたら、塩をほのかな甘味を感じるくらいに加える。
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