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おもてなしに~冷製~カニ玉ゼリー
by ゆしゅな
来客に、一品冷蔵庫からサッと出せるメニューは助かる!前菜としてオススメです。具は季節の物を。作るの楽しいよ。
コツ、ポイント
彩りのよい季節の野菜を入れてください。 卵は、めんどうなら薄焼きにして2センチ角に切ったり、ゆでてぶつ切りしたり。枝豆・コーン・ハム・生ゆば・インゲン・人参…何でも。
材料
(4人分)
カニむき身かカニかま
1パック
卵
2個
*塩
小さじ1/3
*みりん
小さじ2
ミニアスパラかオクラ
8本ほど
プチトマト
4個ほど
豆腐
1/2~1丁を4きれに
●だし汁
1.5カップ
●薄口しょうゆ
大さじ0.5
●みりん
大さじ0.5
ゼラチンパウダー
5g
このレシピの生い立ち
来客時は、焼きたて・揚げたてを供するために、キッチンは一人で戦争状態!でも冷蔵庫に一品準備しておけば、冷たいおしぼりとビールとともに、サッと出してテーブルを華やかに。
1.
卵は*で調味し沸騰した湯に入れ弱火で4分、ザルにとる。
2.
網の細かいザルに。(ラクしたければ耐熱容器にレンジで600w90秒。でも湯でやったほうがなめらか♪)
3.
鍋に●を煮立て、ゼラチンを溶く。カニカマを投入し火からおろし、冷ます。こうして水につけてると早い。
4.
アスパラはゆでておく。ミニトマトは4つに切る。
5.
ガラスの器に豆腐を入れ
6.
その上に2,3,4を入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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