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豚バラ肉巻き長芋ステーキ
by kurolabu428
焼けてるのに、サクサク食感がたまらない! お酒に合うかも。
コツ、ポイント
お好みで柚子こしょうの量を調整してください。
材料
(2~3人分)
長芋
中1/2本
豚バラ肉
100g
■
下味
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
柚子こしょう
大さじ1
いりごま
大さじ1
サラダ油
大さじ1
大葉
2枚
このレシピの生い立ち
県産品の長芋を酒の肴で食べたかった。 また、料理本『早うま! 今夜は我が家が居酒屋さん 厳選ビールのつまみ』を参考にしました。
1.
今回使用の「柚子こしょう」。
2.
長芋を1.5~2cmほどの輪切りにし、水に浸してアク抜きをする。
3.
クッキングペーパーで、
4.
しっかり水切りをする。
5.
しばらく下味につける。
6.
豚バラ肉1枚で巻き、熱したフライパンにサラダ油を入れて焼く。
7.
フタをして蒸し焼きにながら両面こんがり焼き、柚子こしょうをスプーンの背を使いぬる。
8.
焼けたら下味を加えとろみをつけて、いりごまをふりできあがり。
9.
酒の肴に、大葉をふりかけて。
https://cookpad.com/recipe/789289
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