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鮭のソテー☺ほうれん草&ホワイトソース
by ☆taimama☆
ホワイトソースも電子レンジで簡単!カリッと焼いた鮭とほうれん草ホワイトソースがよく合います♡
コツ、ポイント
豆乳は無調整を使用しても癖が気になりません。もちろん牛乳でも。 味付けは薄めなので、ホワイトソースを味見して足りないようなら塩を足してください。 ほうれん草は茹でるのではなくバターでソテーしておいても○。
材料
(2人分)
生鮭
2切れ
塩・こしょう
各少々
小麦粉
適量
油
適量
ほうれん草
1/3わ
■
ホワイトソース
マーガリン
小さじ1
小麦粉
大さじ1 1/2
豆乳(または牛乳)
カップ1
顆粒コンソメスープの素
小さじ1/4
塩・こしょう
各少々
このレシピの生い立ち
うまく盛り付けられればちょっとお洒落でいい感じです^^ ご飯よりパン&ワインの方が合いますね♪
1.
ほうれん草をさっとゆで、食べやすい大きさに切っておく。
2.
生鮭に塩・こしょうをし、10分ほど置いておく。
3.
その間にホワイトソースを作る。耐熱容器にマーガリンを入れ、レンジでチンして溶かす。(熱しすぎないように注意)
4.
3に小麦粉を加えてよく混ぜ、粘土状になったら豆乳を少し加え、ダマにならないようよく混ぜる。小さい泡だて器があると便利。
5.
4に豆乳を半量ほど加え終えたら、再び電子レンジへ。フツフツしてきたら取り出してよく混ぜる。(固めのとろみがついている)
6.
残りの豆乳、塩・胡椒、顆粒コンソメの素を加えてさらに混ぜ、再びレンジで温め、混ぜ合わせる。これでホワイトソースは完成。
7.
フライパンに気持ち大目の油を熱しておく。2の鮭に小麦粉をまぶし、皮目からこんがりと色づくまで焼き、油を切っておく。
8.
お皿の周りに茹でたほうれん草をぐるっと一周並べ、真ん中に焼きあがった鮭を置く。(完成写真のように…)
9.
お皿の余白と鮭の上にホワイトソースをかける。仕上げに粗引き黒胡椒があればふりかけて飾る。(写真はなしです^^;)
https://cookpad.com/recipe/789324
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