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ミネラルたっぷり!りんご酢ブレッド
by piloaloha♡
タップリのりんご酢とクルミの入った生地にレーズンを巻き込みました。程よい酸味の残る生地とレーズンが良く合いますよ。
コツ、ポイント
りんご酢の種類によって水分量が違うので調節して下さい。HBに後入れ容器がある場合くるみ&ドライイーストは後から入れて下さい。
材料
強力粉
400g
スキムミルク
15g
三温糖
40g
塩
5g
バター
30g
くるみ
75g
水
90g
りんご酢
120g
ドライイースト
5g
レーズン
75g
はちみつ
適量
バター(切込み用)
適量
このレシピの生い立ち
パン生地にお酢を入れたらどうなるか試してみました。
1.
ドライイーストまでの材料を全てHBのパンケースに入れ生地作りコースをスタート。
2.
生地が出来たらガス抜きをして10分ベンチタイム。
3.
めん棒で生地を伸ばす。はちみつを塗りレーズンを散らす。右側からくるくると巻きしっかり閉じる。
4.
形を整え30~35度位で50~70分程度最終発酵させる。
5.
2倍弱程度に膨らんだら発酵終了。お酢が入っているので、あまり膨らまない。切込みを入れてバターを乗せる。
6.
180度に温めたオーブンで20~30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/789356
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