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豚バラで☆肉じゃが
by よしスク
うちの肉じゃがは昔から豚肉です。調味料の配合も覚えやすくて超簡単。
コツ、ポイント
じゃがいもは大きめに切るとホクホクして美味しいです。うちはいつもフライパンで作ってます。
材料
(2〜3)
豚バラ薄切り肉
200g
じゃがいも
3〜4個(中サイズ)
玉ネギ
1個
にんじん
1/2本(中サイズ)
しらたき
1袋
○だし汁
400cc(水400ccに本だし小さじ1を加えたもの)
○醤油
大さじ4
○みりん
大さじ4
○料理酒
大さじ4
このレシピの生い立ち
砂糖不使用で、ご飯に合うような味付けにしてみました。
1.
豚肉を一口大に切る。じゃがいもは一口大に切って水にさらし、水気を切る。
2.
にんじんは乱切りに、玉ネギはくし形に切る。しらたきはざく切りにして下茹でする。
3.
鍋に油を熱して玉ネギを炒め、透き通ってきたら豚肉を加えて炒める。
4.
肉の色が変わったら、にんじん、じゃがいも、しらたきを加え炒め合わせる。
5.
全体に油が回ったら○印の調味料を加え、煮立ったら弱火にして灰汁を取る。落とし蓋をして、30分位煮込んで出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/789445
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