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デパ地下の?イカのマリネ
by きくぱんだ
イカでもタコでもサーモンでも。 マリネ液を作ればアレンジ可能です。 作った日よりも翌日の方が美味です♪
コツ、ポイント
お酢と油は1:1.5です。作る分量によって調節してください。
材料
(2人分)
いか
1ぱい
たまねぎ
1/2個
きゅうり
1本
■
マリネ液
お酢
50cc(目安)
サラダ油
お酢の1.5倍
粒マスタード
適量
たまねぎすりおろし
1/4個分
塩・こしょう・砂糖
適量
このレシピの生い立ち
デパ地下でよく見る「イカマリネ」が好きで、板前の父になんとか家でできないものかと聞いたら、意外に簡単でした(笑)
1.
たまねぎをスライスして流水にさらす きゅうりを細切りにする イカを処理して皮のまま茹で輪切りにする
2.
ボールにオスを入れ、サラダ油を乳化させながら混ぜ合わせる。
3.
②にたまねぎのすりおろし、粒マスタードを加えて、塩・こしょう・砂糖で味を調える
4.
③に①をあわせて、味が馴染んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/789464
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